Bir parfümün kokusunu yayma aşamalarına not denir. Parfümler üst not, orta not ve alt not olarak 3 aşamada kokularını yayar.

Üst not: Tepe veya baş notu da denir. Parfümü sıktığınızda aldığınız ilk kokudur. En uçucu esanslardan oluşur. Kokusu 2 ila 15 dakika içinde kaybolur.

Orta not: Kalp notu da denir. Parfümün "tema"sını belirleyen kısmıdır. Kokunun cilde yerleşmesiyle belirginleşir. Orta notun kalıcılığı genellikle 15-30 dakika kadardır.

Alt not: Dip not da denir. Parfümün gerçek kişiliğini, kalıcılığını ve başarısını belirleyen kısımdır. Kalıcılığı kullandığınız parfümün konsantrasyonuna göre değişir (yaklaşık 6-8 saat). Parfümü sıktıktan 30 dakika sonra dip notayı duymaya başlarız.